今日小编为大家带来的是两道素菜,即生菜羊肚菌与羊肚菌烧千张结。虽然是素食,但各种材料的搭配也非常合理,精选食材,让羊肚菌作为主料的鲜味发挥得淋漓尽致。咱们吃菌菇,是不是图了个新鲜的东西?那两道菜就很好地诠释了什么叫“鲜”。

  最早的美食——莴苣羊肚菌

  莴苣羊肚菌配制:

  清水羊肚菌200克,生菜100克,菜心50克,精盐1克,味精1克,酱油20克,姜汁15克,料酒10克,白糖2.5克,湿淀粉15克。

  莴苣羊肚菌的制备方法

  一开始,我们要做一系列的准备工作,首先将生菜去皮洗净,切成4厘米长的薄片,放入沸水锅中烫一烫,青菜心洗净,一剖两开,切1厘米长的段。

  当准备好的食材工作结束,我们先将炒锅置中火,放入花生油50克烧热,放入生菜心,略炒,再下羊肚菌,生抽、精盐、白砂糖、姜汁、料酒、黄豆芽汤烧沸,移至微火上炖2分钟,再移至中火,加味精,用湿淀粉勾芡,上花生油,盛锅盛饭。

  感觉这道莴苣羊肚菌吃起来口感软,味道鲜美。三种蔬菜搭配起来,比肉更香!

  食物二——羊肚菌烧千个结。

  羊肚菌烧千张结原料制备

  羊肚菌25克,千张400克,精盐1克,味精1克,料酒25克,胡椒粉少许,白糖2克,酱油20克,花生油30克,姜片3.5克,碱面2.5克。

  羊肚菌烧千张结的制作方法

  第一步,将羊肚菌放在一个小盆里,冲进开水中,焖1小时。取出羊肚菌,挤干水分,剪去老根,再用清水反复漂洗羊肚菌,除去泥沙。

  然后把千张切成10厘米长、1.5厘米宽的条状,把它打成结,放到盆里,冲进开水里,洒进碱面,搅拌均匀,置于火边保持温热,待干张泡成乳白色,然后用清水冲洗干净,然后用清水冲洗干净,然后用清水冲洗干净。接着将炒锅上火,加入花生油烧至温,下姜片及羊肚菌,炒出香味,冲入沸水中,加入千张结(以水为准),下精盐、味精、胡椒、白糖、酱油,开10分钟,盛入汤盆即成。

  这道羊肚菌烧千张结,菜色深红,味咸可口,多用于便饭。每做一道菜,我就可以吃上三碗饭!

  一年到头总有吃腻了大鱼大肉的时候,我觉得在这个时候烧掉这两道菜再好不过啦,好吃又营养,更重要的是可以解腻,减轻你的身体负荷,何乐而不为?在此我们的美食分享到此结束,我们下期再见!