香辣鸡是一种传统佳肴,其肉鲜嫩可口,十分鲜美。好了,下面就跟小编一起去看看,香辣鸡是怎么做出来的。

  用料准备

  品名:香辣干锅鸡

  主要原料:半生小鸡。

  辅助材料:黄豆芽200克,葱头10克,蒜头8瓣,姜20克,干辣椒20克,八角2粒,花椒10克,炒熟白芝麻10克,盐1/4。

  调味:2大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺砂糖、鸡精1/2小勺、料酒1大勺、热开水1大勺、黑胡椒1/4小勺。

  香辣干锅鸡的制作方法

  步骤1:要做好香辣锅鸡的朋友,先把鸡腿洗干净,切成小块,把葱切段,蒜,姜洗净,切成蒜末和姜末,切掉黄豆芽的根部,干红椒洗净,切成辣椒圈。

  步骤二:把切好的鸡肉放进碗里,加入盐、1/4鸡蛋腌30分钟。再将生姜、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒放入碗内,加水拌匀,放到一边备用。

  步骤三:起锅烧油,油烧到八成热,下鸡块,用中火翻炒,直到鸡块出油;另起锅烧油,把花椒热,放入花椒,八角、姜末蒜末、葱白及红椒圈,调小火爆香,香味出来后倒入鸡块,把我们刚做好的酱汁放入锅中翻炒。放入葱段及香醋,炒至水份,收干。

  步骤四:将干锅放在火上烧热,倒些油,加入豆芽和盐,炒到黄豆芽断生。再将鸡肉放入刚刚过水的鸡肉,最后洒上白芝麻。