今日小编给大家推荐一种炒蟹的方法,它酸辣可口,无腥味,喜欢辣的朋友可试试,这道菜叫“酸辣炒蟹”,一起来看看是怎么做的。

  用料准备

  品名:酸辣炒蟹

  主要原料:蟹肉2只

  材料:泡椒3片、蒜瓣1片、姜片1粒、葱1根、盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒2克、干淀粉30克。

  酸辣蟹炒制工艺

  步骤一:想要做好酸辣炒蟹的朋友,首先要将蟹肉洗净,放在盘子上,然后加入盐、白胡椒粉腌制五分钟。

  步骤2:然后将大蒜去皮洗净,切成蒜片;姜去皮洗净,切成姜末;葱切成葱花;把酸泡椒剁碎,放在一旁备用。

  步骤三:腌蟹肉的时候,先将蒜瓣、姜末、葱花、辣椒碎放到碗里,再加入生抽、蚝油、陈醋调匀,调成酱汁。

  步骤四:准备干淀粉,把刚腌过的蟹肉表面均匀沾上淀粉,放到一边。起锅烧油,小火烧至热七成热,将沾有淀粉的毛蟹放入锅内炸至变色,再捞出备用。切勿倒底油,将酱汁放入锅内爆香,香味出来后,放入毛蟹,与酱料一起炒匀,最后淋上制好的酱汁,再翻炒片刻。