今日小编要教大家做一道炒尖椒五花肉,这道菜大概能在十分钟左右完成,它制作简单,口感细嫩。不但营养丰富,而且特别开胃,在秋天没胃口的时候,吃几片青椒炒五花肉,感觉食欲大开,胃口大开,可以快点吃完。好了,下面就跟小编一起来看一下,这道菜五花肉是怎么做的。

  用料准备

  名菜:尖椒五花肉

  主要原料:五花肉

  材料:葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、料酒、老抽、五香粉、线椒、小米椒、食盐、食用油、冰水。

  尖椒五花肉的制作步骤

  步骤1:将五花肉切成块,洗净。姜片切丝备用,大葱切段,小米椒及辣椒切成小段备用。与此同时,放入盆里的五花肉,加少许盐,2勺料酒,几片姜去腥腌约30分钟。

  步骤二:开热锅,倒入清水,把腌好的五花肉放入水里,加料酒、姜片,大火煮沸焯水,并时刻注意,捞出水面的浮沫。锅底烧开后,五花肉全部变色,香味浓烈时,说明焯水后捞出,放入冰水中。使其肉紧而富有弹性。

  步骤三:把五花肉放凉,捞出沥乾。接着,切块,把五花肉切成0.5厘米左右的薄片备用。

  步骤4:开热锅,锅内放些油,转小火把切好的五花肉放入锅中,煸炒,然后把五花肉中的油份炒熟,然后用小火把五花肉煎一下,然后用小火把五花肉煎一下,然后用小火把油煎一下,然后把五花肉煎一下。

  步骤5:加入1勺料酒,少量五香粉,翻炒1分钟左右,然后加姜丝、蒜蓉、米椒、丝椒,倒入锅中,猛炒2分钟,翻炒均匀后就可以出锅装盘。

  还有其他爱好的朋友也可以在这一步加薯条,香干等都可以,完全凭自己的喜好哦。