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  今日,小编想和你分享一份美味的辣鱼片。鱼很有营养,里面的蛋白质、维他命和矿物质含量都很高,可以滋养身体,所以在我们的日常生活中多吃鱼是很好的。

  小时候经常听到大人说,与其多吃猪肉,不如多吃鱼。小时候不明白为什么这么说,现在真的明白了。猪的营养和鱼的营养是一样的,但是猪含有脂肪,而鱼没有,所以即使多吃鱼也不会发胖。

  用料准备

  食物名称:香辣鱼片

  主料:草鱼

  配料:料酒、酱油、葱、姜、蒜、糖、淀粉、辣椒、辣椒、朝天椒、红椒、白辣椒、盐、食用油。

  制作步骤

  步骤一:首先我们对草鱼进行处理,先用清水将草鱼洗净,尽量把鱼骨去掉,然后把鱼切成两半,再把鱼尾去掉,切成鱼片,再把鱼骨也切成两半。这时,我们拿出一个干净的小碗,把切好的鱼片放进碗里备用。取另一个小碗,将洗净的鱼骨和肉放入碗中,加入一勺料酒、一勺盐、一勺酱油和一勺糖,用手均匀抓拌腌制,持续约15分钟。然后我们把葱洗净,斜切成小块备用。将生姜去皮洗净,切成姜片。将红辣椒洗净,切成丝,放入碗中备用。

  步骤二:鱼腌好后,将其捞出,沥干水分,放入另一个碗中,再加入一勺玉米淀粉,让鱼片包好淀粉。与此同时,准备一个空碗,在碗中加入一把花椒和一把麻椒,然后加入适量的清水,将鱼片搅拌均匀。

  步骤三:从锅里烧油,往锅里倒适量的食用油,然后用小火加热油锅。当锅内油温升至60%热时,将鱼片放入锅中油炸。放进去后,不要先翻。当一面油炸成金黄色时,翻转。当两面都是金黄色时,取出并控油备用。

  步骤四:不要倒锅里的底油,继续加热,然后等到油温烧到80%热,再把之前捞出来的鱼片放进锅里,炸到鱼片边缘呈金黄色,酥脆时捞出。

  步骤五:再加一锅,往锅里倒些食用油,小火加热油锅,油热后,将调料倒入锅中,翻炒,然后加入姜丝和蒜片,一起翻炒至香味出来。然后倒入炒鱼,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。最终,放入葱段,翻炒均匀即可出锅。

  以上就是香辣鱼片的做法了,小伙伴们快动手做起来吧!


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