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  今天,小编想跟你分享一道美味的酸菜鱼片。这种酸菜鱼片在日常生活中很受人们喜爱,是一种较为常见的食材,无论是在餐厅或家中,都能经常看到草鱼的身影。酸菜鱼片味道特别好,但其制作方法并不简单,但您不必感到困难,因为它没有难处,只怕有心人。如果你想学,也一定可以学。

  主要原料:草鱼500克。

  配制:酸菜,姜,蒜,辣椒,花椒,食用盐,食用油,白砂糖,鸡蛋清,淀粉,豆瓣酱,精油,味精,料酒。

  制作方法:

  首先,我们先将以上所有的材料准备好,首先是草鱼的加工,小编一般要做的是酸菜鱼片,所以买的时候老板帮我去除内脏,这样我只需要带回家清洗一下,这样才能更省力的清洗。那么你也可以这么做,我们草鱼先用水洗一下,沥乾后,放在砧板上切成薄片,厚度适中。下一步我们将其放入碗内,加入适量料酒及淀粉,用手轻轻抓匀,腌约半小时。

  第二步,将酸菜洗净,放入水中,沥乾水份,切碎葱花,将蒜头洗净,切成葱花,将大蒜洗净,切成蒜蓉;姜洗净切成姜末,再切段备用。在这个时候,我们拿出一只炒锅,用小火加热锅,然后倒上适量的食用油,等油热了,就把葱、姜、蒜头放进去炒一会儿,再把酸菜也放进锅里,炒出香味,草鱼片也倒入锅中。

  第三步,炒好草鱼片下锅,加适量清水,放入蒜头,辣椒酱,糖,盐,蚝油,郫县豆瓣酱,大火烧开,大概15分钟后,鱼片就熟了。此时,我们加适量盐调味,等所有材料熟透,味道特别浓时,即可准备出锅,在出锅前撒些香菜即可。

开胃的酸菜鱼片就做好了,家里孩子老人都会很喜欢吃的!小伙伴们赶紧动手做起来吧!


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